"Al principio y fundamentalmente somos agricultores, yo soy ante todo agricultor". Philippe Lacube.

Hemos creado esta tienda-restaurante para mostrar hasta qué punto nuestros productos de montaña son fruto de esta tierra excepcional.

Comer en la Maison Lacube o comprar carne directamente en nuestra granja significa ser consciente de la riqueza de nuestra región, fomentar métodos de producción sensatos y promover la economía local.

Todos nuestros menús son caseros, con carnes y productos frescos procedentes directamente de nuestra granja y de 40 productores del circuito corto de distribución.

Toda la carne que servimos está garantizada 100% Ariège y procede de nuestra granja y de las granjas vecinas. Elija entre una carta de deliciosos platos pacientemente desenterrados de los productores y artesanos de Ariège.

Algunos de nuestros platos llevan la etiqueta Noù. Pero, ¿qué es Noù?

Significa "ahora" en inglés y "9" en occitano. Noù Ariège Pyrénées designa entonces una fuerte identificación de la región, una marca colectiva que agrupa más de 500 productos locales alimentarios y no alimentarios de origen agrícola (carne, queso, cosméticos, etc...).

Y si no sabe leerlo, no importa, porque identifica al Nosotros, al colectivo, a los actores implicados en trabajar juntos por la región.